焦溜丸子
食材:猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法:
1、半肥瘦猪肉切小块后,用料理机打成蓉,加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉,再剁些葱白,姜泥,香菇碎,一个蛋白拌均;
2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲,然后放冰箱冻半小时,把肉蓉捏成丸子;
3、鸡蛋打散,把丸子放到蛋液中滚一下,再裹一层生粉,把所有丸子全部裹好生粉;
4、锅里加入适量食用油,加热至七层热时,把丸子下到油锅里,转中小火炸, 炸到表面金黄就可以捞出沥油;
5、再切些姜蓉和葱白,碗里加入一勺料酒、生抽、老抽,两勺白糖,三勺米醋,两勺清水搅均,调一碗酱汁;
6、锅里重新加入少许食用油,下入姜蓉和葱白爆香;
7、把酱汁倒入锅中煮开,调半碗水淀粉;
8、下入丸子,快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。
平菇炒肉片
做法
1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。
2.肉切片,葱切花,姜蒜切片。
3.肉放碗里,倒入酱油,盐,五香粉腌制5分钟。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。
6.放入葱姜蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗,加入盐,酱油,五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒几下,大火闷5分钟。
9.再翻炒几下出锅。
土豆饼
材料:土豆3个、糯米粉、糖各适量
做法:
1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅。喜欢甜的可以加点糖。
2、搅到可以捏成饼的时候,再捏成一个个半厘米厚的饼。
3、锅里放油烧热,放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
红烧肉圆
用料:肉圆子7个;生姜3片老抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙家乐热炒鲜露家乐热炒鲜露
做法
1.提前炸好的肉圆取出备用;锅内放入1碗清水,大火烧开;放入肉圆;放入老抽,盐,糖;
2.放入姜片,再加入2碗清水能没过肉圆,翻炒两下后,盖锅盖,大火烧开,转中火烧20分钟;
3.期间翻炒下,以防黏底,待汁收好后,加入热炒鲜露调味,翻炒后关火;装盘食用;
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